【摘 要】
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随着人们生活水平的提高,牛奶成为人们日常生活中必不可少的食品之一,尤其经过乳酸菌发酵过的酸奶因为含有大量乳酸菌和有利于人们吸收的钙质更加赢得人们青睐.如何生产出酸
【机 构】
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河北省承德市畜牧场,河北 承德 067001
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随着人们生活水平的提高,牛奶成为人们日常生活中必不可少的食品之一,尤其经过乳酸菌发酵过的酸奶因为含有大量乳酸菌和有利于人们吸收的钙质更加赢得人们青睐.如何生产出酸甜适口的酸奶,除了要有优质奶源,还要有用来发酵的乳酸菌菌种.随着现代乳业的发展和人类对乳酸菌的不断认识,乳酸菌在酸奶中的应用也越来越广泛.
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