“每月养生美颜”专栏，特别邀请我国著名医药专家孙明杰博士主持该专栏。为热爱本刊的读者们介绍养生滋补食谱及天然材质的美容养颜锦囊。
　　
　　夏季高温湿热，上火和发炎的机率大增，只有制服这“两把火”，才能保证身心平衡又健康，才能舒舒服服的清爽一夏。
　　
　　中医的“火气”理论由来已久，所谓的“火气”，会让人口腔溃破、心神不宁。西方医学中也有一把火——发炎，发炎和火气一样，对身心影响广泛。西医的发炎，比较偏向中医实证的火气。因此不少清凉降火的方式，也有助抗发炎。
　　
　　找到“火”源
　　1、嘴巴破、长痘痘、心情烦躁……这些症状出现时，很多人会自我诊断“火气大”，到底这把无名火，是从哪烧出来，如何影响身体健康？出现火气时，代表身体生理功能失去平衡气。当气机不够顺畅，能量过度累积，散热不良时，就会形成火气。
　　2、“发炎”的英文“inflammation”，源于希腊文的“火焰”。生活习惯是也引发慢性发炎的主要原因，包括不当摄取脂肪及淀粉类，肥胖、缺乏运动，高血压、抽烟、睡眠不足，接触环境中的毒素等，都会恶化发炎反应。
　　
　　导火线黑名单
　　麻辣锅，葱、姜、蒜等香料类，茴香菜、羊肉、鳝鱼等。
　　甜食及甜度过高的水果，如龙眼、荔枝、榴莲等。
　　冰品、太寒凉的食物：冰块会造成血液停留在胃肠，不但不能解暑，还使血液循环下降，体温调节失衡。
　　
　　灭火指南
　　人体主要的散热途径包括：流汗、呼吸道水分蒸发、排尿。而现代人长时间待在冷气房，运动少、没机会排汗，水又喝不够，体表循环愈来愈差，上火机率大增。因此预防火气，必须由生活习惯着手：
　　1.随时补充水分：常喝温水可以解决许多问题，促进表皮循环。一天要喝1300㏄左右，流汗时更要多喝。
　　2.提升睡眠质量：睡不好会造成身体过度使用，容易上火，日夜颠倒更是大忌。可用足浴降火气帮助入睡。
　　3.食补：夏天用参须泡水喝，既补气又不会上火。温肺益气的莲子汤加上滋阴降火的银耳，也有助改善口干舌燥。
　　4．可多吃排水除湿的食物：维持细胞活性，喝能缓解发炎的茶饮：如菊花茶、洛神花茶、甘草、玉米丝水等。
　　5.适当补充抗氧化类健康食品：维生素C、E，葡萄籽、花青素、绿茶、类黄酮等。选择一种即可。
　　
　　“灭火”要对症
　　“上火”分为实火、虚火，根据源自的脏腑部位可分为心火、肝火、肾火，“火”源不同，治疗与用药也各异，“灭火”还得对症下药。
　　心火：主要表现为心烦少寐、面赤口渴、尿黄便结、口舌生疮等症。可选用泻心汤、导赤散、黄连上清丸等药物。推荐秘方：莲子、百合、冰糖煮水。
　　肺火：主要表现为干咳无痰、痰中带血、咽疼音哑、潮热盗汗等。可选用清金散、麦味地黄丸等药物，以滋阴清热。推荐秘方：冰糖、百合、杏仁煮梨水。
　　胃火：主要表现为口干口苦、大便干结、烦躁不安。可选用清胃散、牛黄上清丸、牛黄解毒片等药物。推荐秘方：麦冬、沙参、菊花煮水；“焦神曲”、“焦麦芽”、“焦山楂”煮汤。
　　肝火：表现为头痛、面红目赤、口干咽疼、胁肋疼痛、尿黄便秘、甚至吐血。可选用龙胆泻肝汤、左金丸、当归龙荟丸等药物。推荐秘方：山药、大枣、胡桃、大米熬粥。
　　虚火：又称肾火，主要表现为头晕目眩、耳鸣耳聋、发脱齿摇、睡眠不安、五心烦热、形体消瘦、腰腿酸痛等。可选用知柏地黄丸、六味地黄丸等药物。多吃清淡滋补阴之品，富含维生素B族、C族的食物等。
　　
　　天然“灭火器”
　　多酚类：能够抑制发炎反应，常见于蓝莓、黑莓、草莓及蔓越莓中。
　　槲黄素：相当有力的抗发炎物质。来源于红葡萄、洋葱，大蒜、花椰菜及苹果。
　　抗氧化物：这些营养素可以保护身体免于自由基伤害，达到抗发炎的功效。红萝卜、南瓜、甜椒、西红柿、深绿色蔬菜等。
　　Omega-3脂肪酸：对慢性发炎性疾病功效卓著，最佳Omega-3脂肪酸来自于海鲜。
　　
　　孙博士推荐夏季降火饮品
　　■菊花甘草茶
　　材料：小菊花20克、生甘草15克、冰糖20克
　　做法：将小菊花及生甘草加水煮沸，以冰糖调味即可。
　　效用：菊花和甘草含有类黄酮，可以减轻发炎反应。
　　■冬瓜鲜果饮
　　材料：冬瓜50～60克、草莓5粒、香蕉半根、水120㏄
　　做法：将上述材料以果汁机打成饮料。用蜂蜜或果糖调味，或打好后再加酸奶。冬瓜可以一人份为单位，削皮切块冷冻起来，要喝时再取用。
　　效用：冬瓜可以降血脂、利尿，草莓含维生素C，是抗发炎不可或缺。