【摘 要】
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中国的白酒产业,具有悠久的历史,是世界六大蒸馏酒种之一,它也是我国特有的酒种,其产地和市场消费主要集中在国内.我国的白酒产业的整个现状可以从现代化程度上认为一直是利
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中国的白酒产业,具有悠久的历史,是世界六大蒸馏酒种之一,它也是我国特有的酒种,其产地和市场消费主要集中在国内.我国的白酒产业的整个现状可以从现代化程度上认为一直是利用手工业方式生产,即:传统工艺;产品勾调及包装自动化程度较高;从检测方法、质量认证方面基本上优于其它酒类产业;从市场消费和整个白酒产出量看,它由解放初期的年产10.8万吨发展到中国白酒业顶巅期的1996年年产量为801.3万吨,自1996年后至2001年底其白酒年产量为420.19万吨,比1996年下降了52.44%,这其中说明了白酒产量的下降
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