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摘 要：该文分析了目前寿县瓜蒌产业发展存在的问题，如品种多、乱、杂，盲目扩大种植面积，缺少深加工产品等，介绍了适宜寿县瓜蒌种植的关键技术要点，并提出了寿县瓜蒌产业今后的发展思路，以期为寿县瓜蒌产业持续发展提供参考。
关键词：瓜蒌;发展现状;种植技术;发展思路;寿县
中图分类号 S645.2;F307.13 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2021）17-0061-02
寿县是农业生产大县，也是安徽省贫困县，全县耕地面积18.5万hm2，主要种植水稻、小麦、油菜等大宗农作物。由于大宗农作物种植收入低、效益差，大部分青壮年农民选择外出打工，留下种田的大多是60岁以上的老年人。为了增加农民收入，特别是帮助贫困户尽快脱贫，寿县近几年逐步引导发展经济效益较高的产业，并给予相应的资金奖补，瓜蒌种植就是扶贫产业之一。截至2020年底，寿县瓜蒌种植面积已达300hm2，但总体上经济效益不高，主要原因在于对瓜蒌种植技术掌握不够，销售渠道不畅，产品深加工缺乏。为此，笔者结合多年的瓜蒌种植实践，简述了适合寿县瓜蒌种植的技术要点及产业发展思路，以期为促进瓜蒌产业发展提供参考。
1 寿县瓜蒌产业存在的问题
1.1 品种多、乱、杂 寿县农民以前很少种植瓜蒌，大多数对瓜蒌生产情况和技术不了解，盲目听信种苗供应商包回收、包产量、包效益的宣传和承诺，引进已经淘汰的、种质退化的、不适宜寿县种植的种苗，种植后瓜蒌籽产量低、品质差，没有市场竞争力，价格低，效益差。全县没有确定的主推品种，没有找到优良的种源，导致全县瓜蒌生产出现品种多、乱、杂且种植户散而乱的现象，使得瓜蒌产业发展难度加大。
1.2 盲目扩大种植面积 寿县将瓜蒌种植产业列为扶贫项目之一，有相应的奖补资金支持。种植户为了争取到奖补资金，盲目开展种植或扩大种植面积，结果因管理和技术不到位，造成较大的经济损失。
1.3 缺少深加工产品 寿县瓜蒌产业发展迟，没有成熟的瓜蒌籽、瓜蒌根、瓜蒌皮深加工企业，目前瓜蒌产品都以原材料形式向外销售，售价低，效益差。县内仅有的少数瓜籽炒制企业如廷龙、学亮等对瓜蒌籽的销售市场认识不足，不愿意主动收购加工销售瓜蒌籽，瓜蒌籽吸纳量少，且销售的瓜蒌籽产品也没有申报“三品一标”认证。
2 瓜蒌种植管理技术要点
2.1 引进适合本地种植的瓜蒌品种 目前，寿县瓜蒌种植品种以皖蒌8号为主，少量种植皖蒌7号和皖蒌9号。皖蒌8号种植表现为第1年长势旺，产量高，但第2年开始抗病性表现差，产量明显低于皖蒌7号和皖蒌9号。皖蒌8号瓜籽千粒重低，商品性差，售价低;皖蒌9号籽大、味正、口感好，适合大部分消费群体，其产量和抗性好于皖蒌8号，售价也高于皖蒌8号;皖蒌7号籽大，抗性较好，瓜籽有轻微的苦涩味，仅少部分消费群体喜欢食用，只能搭配种植或订单种植。因此，寿县急需引进新品种进行试验示范，筛选出更好的瓜蒌品种，同时尽量引进脱毒苗或组培苗，降低种苗携带病虫害的风险。
2.2 精细整墒施逆基肥 瓜蒌根是圆柱状块根，若夏季瓜蒌田墒面被水淹24h以上，瓜蒌根会因水淹高温缺氧受损，严重影响瓜蒌产量，甚至造成瓜蒌秧枯死。因此，瓜蒌田一定要选择排水通畅、土壤有机质含量较高、偏沙性的沙壤土田块，最好在12月底前整好瓜蒌墒，经过1个冬季的冻晒，第2年春天栽培的瓜蒌苗更易发芽，幼苗也更健壮。瓜蒌墒墒宽2.2m、墒沟宽1.1m、墒面高0.4m以上，确保墒沟的雨水在雨停后能及时排出。整墒前施腐熟的羊粪或牛粪1500kg/hm2、硫酸钾复合肥（N15P15K15）50kg/hm2作底肥。施肥后深翻土壤，翻犁深度20cm以上，根据土壤墒情晒垡，晒垡后再用旋耕机旋耕，直到土壤细碎。根据田块形状，拉线用石灰标记后使用挖掘机整墒开沟，做到瓜蒌墒直，墒面中间略高于墒边，墒土紧实，雨后墒面不积水。
2.3 建好棚架，防止棚架倒塌 务必安排专业的施工人员搭建棚架，每个棚架面积3300～6600m2，不宜过大，过大时遇强风和暴雨雪会导致棚架倒塌。搭建棚架的水泥杆要用达标杆，中间直杆的长度2.2m，田边斜杆长度2.4m，下埋深度40cm，如此搭建的棚架比较适宜瓜蒌田间管理和瓜蒌采摘。每年的7—9月寿县都有台风、暴雨天气，常有棚架倒塌事件发生，棚架一旦倒塌，将会严重影响瓜蒌产量和后期的田间管理。瓜蒌采摘后，及时清除棚架上的瓜蒌秧，以免冬季大雪覆盖棚架压塌瓜蒌架。
2.4 促早发，力争伏前多结果 伏前结的瓜蒌，成熟后瓜蒌籽多，籽粒饱满，籽粒光泽好，千粒重高，口感好，商品性好，市场售价高。秋天结的瓜蒌，瓜蒌瘪籽多，白籽多，籽粒色泽暗淡，千粒重低，商品性差，市场售价低。因此，为促进早发多结伏前果，头年秋季瓜蒌采摘后，及时清理瓜蒌秧、杂草等，对瓜蒌根雍根培土，防止瓜蒌根冬天遭受冻害。雍根培土的同时，在瓜蒌根部施入腐熟的有机肥（羊粪等）500kg/hm2。2月底至3月初，在离瓜蒌根50cm的一侧挖长条沟（深10cm、宽10cm），施硫酸钾复合肥（N15P15K15）50kg/hm2和尿素10kg/hm2;3月下旬至4月初，瓜蒌开始出苗，当苗长到30cm时，每株瓜蒌留下2根粗壮且生长势强的瓜蒌苗，剪去多余瓜蒌苗，一枝瓜蒌苗吊上架，另一枝留在墒面上备用。瓜蒌苗安全上架后，剪去备用的瓜蒌苗。吊苗后，在4月10日前后根据瓜蒌幼苗生长情况追施硫酸钾复合肥（N15P15K15）50kg/hm2和尿素5～10kg/hm2，然后根据瓜蒌苗生长情况每隔40d左右追施1次复合肥。瓜蒌不能偏施氮肥，氮肥施用过多会造成瓜蒌秧疯长，结瓜少。
2.5 科学防治瓜蒌病虫草害 瓜蒌主要虫害有苗期蚜虫和花果期的瓜绢螟，病害主要有瓜蒌根结线虫病、枯萎病、炭疽病。蚜虫可以用吡蚜酮或噻虫嗪防治;瓜绢螟发生初期可以用氯虫苯甲酰胺+阿维菌素防治;根结线虫病可以用阿维菌素灌根防治;枯萎病可以用多菌灵或敌克松灌根防治;炭疽病可以用肟菌·戊唑醇防治。瓜蒌秧上架后，宜用无人机进行防治，药液用量不低于30L/hm2，须添加飞防专用助剂，在16：00以后进行防治。枯萎病和根结线虫病是土传病害，一旦发生，会对瓜蒌造成很大损失，因此要从无病区引进种苗，并且要对种苗进行消毒。
田間杂草同瓜蒌争水、争肥、争光照，会对瓜蒌造成严重影响，若不及时清除，到6、7月遇连阴雨天气，整个瓜蒌田长满杂草，此时防除费工费时。第1次防除宜在3月上中旬瓜蒌没有出苗前，用草铵膦+二甲戊灵喷雾，草铵膦防除已出苗杂草，二甲戊灵可以封闭防除大部分杂草，控制田间杂草基数。然后根据田间杂草生长情况及时中耕除草。瓜蒌上架后，也可用草铵膦定向喷雾防除杂草，以减少人工投入，降低种植成本。
3 瓜蒌产业发展思路
3.1 延伸产业链 瓜蒌产业效益的提升不仅要依靠种植技术的创新，同时还要依赖产业链的延伸和销售。瓜蒌全身是宝，瓜蒌籽是主产品，是具有中药效果的食品，瓜蒌根和瓜蒌皮也是很好的中药材。而种植户不懂加工技术，只把原材料通过中间商销售，售价低。为引导全县瓜蒌产业的发展，寿县相关部门应将种植户联合起来，帮助种植户成立瓜蒌产业协会，邀请相关行业专家对瓜蒌种植户进行培训;产业协会要积极对接相关企业，引进生产加工企业，按照企业要求，对产品进行分类分级，进一步深加工，提高收益。
3.2 搞好品牌建设 瓜蒌产品必须注重品牌推广，注册商标，注重“三品一标”认证。因地制宜开展水源、土壤污染防范，生产加工过程严格按照食品标准进行，物流过程也应严格包装，保证产品的安全性。
3.3 拓宽销售渠道 利用有关媒体加大宣传力度，推广品牌，拓展线上线下多种销售渠道;制定切实可行的企业战略和营销策略，以优异的质量和合理的价格占领市场，让农民安心种植，不愁销售且收益可观。
作者简介：黄群（1974—），女，安徽寿县人，助理农艺师，从事农技推广工作。 收稿日期：2021-07-05
（责编：徐世红）
关键词：瓜蒌;发展现状;种植技术;发展思路;寿县
中图分类号 S645.2;F307.13 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2021）17-0061-02
寿县是农业生产大县，也是安徽省贫困县，全县耕地面积18.5万hm2，主要种植水稻、小麦、油菜等大宗农作物。由于大宗农作物种植收入低、效益差，大部分青壮年农民选择外出打工，留下种田的大多是60岁以上的老年人。为了增加农民收入，特别是帮助贫困户尽快脱贫，寿县近几年逐步引导发展经济效益较高的产业，并给予相应的资金奖补，瓜蒌种植就是扶贫产业之一。截至2020年底，寿县瓜蒌种植面积已达300hm2，但总体上经济效益不高，主要原因在于对瓜蒌种植技术掌握不够，销售渠道不畅，产品深加工缺乏。为此，笔者结合多年的瓜蒌种植实践，简述了适合寿县瓜蒌种植的技术要点及产业发展思路，以期为促进瓜蒌产业发展提供参考。
1 寿县瓜蒌产业存在的问题
1.1 品种多、乱、杂 寿县农民以前很少种植瓜蒌，大多数对瓜蒌生产情况和技术不了解，盲目听信种苗供应商包回收、包产量、包效益的宣传和承诺，引进已经淘汰的、种质退化的、不适宜寿县种植的种苗，种植后瓜蒌籽产量低、品质差，没有市场竞争力，价格低，效益差。全县没有确定的主推品种，没有找到优良的种源，导致全县瓜蒌生产出现品种多、乱、杂且种植户散而乱的现象，使得瓜蒌产业发展难度加大。
1.2 盲目扩大种植面积 寿县将瓜蒌种植产业列为扶贫项目之一，有相应的奖补资金支持。种植户为了争取到奖补资金，盲目开展种植或扩大种植面积，结果因管理和技术不到位，造成较大的经济损失。
1.3 缺少深加工产品 寿县瓜蒌产业发展迟，没有成熟的瓜蒌籽、瓜蒌根、瓜蒌皮深加工企业，目前瓜蒌产品都以原材料形式向外销售，售价低，效益差。县内仅有的少数瓜籽炒制企业如廷龙、学亮等对瓜蒌籽的销售市场认识不足，不愿意主动收购加工销售瓜蒌籽，瓜蒌籽吸纳量少，且销售的瓜蒌籽产品也没有申报“三品一标”认证。
2 瓜蒌种植管理技术要点
2.1 引进适合本地种植的瓜蒌品种 目前，寿县瓜蒌种植品种以皖蒌8号为主，少量种植皖蒌7号和皖蒌9号。皖蒌8号种植表现为第1年长势旺，产量高，但第2年开始抗病性表现差，产量明显低于皖蒌7号和皖蒌9号。皖蒌8号瓜籽千粒重低，商品性差，售价低;皖蒌9号籽大、味正、口感好，适合大部分消费群体，其产量和抗性好于皖蒌8号，售价也高于皖蒌8号;皖蒌7号籽大，抗性较好，瓜籽有轻微的苦涩味，仅少部分消费群体喜欢食用，只能搭配种植或订单种植。因此，寿县急需引进新品种进行试验示范，筛选出更好的瓜蒌品种，同时尽量引进脱毒苗或组培苗，降低种苗携带病虫害的风险。
2.2 精细整墒施逆基肥 瓜蒌根是圆柱状块根，若夏季瓜蒌田墒面被水淹24h以上，瓜蒌根会因水淹高温缺氧受损，严重影响瓜蒌产量，甚至造成瓜蒌秧枯死。因此，瓜蒌田一定要选择排水通畅、土壤有机质含量较高、偏沙性的沙壤土田块，最好在12月底前整好瓜蒌墒，经过1个冬季的冻晒，第2年春天栽培的瓜蒌苗更易发芽，幼苗也更健壮。瓜蒌墒墒宽2.2m、墒沟宽1.1m、墒面高0.4m以上，确保墒沟的雨水在雨停后能及时排出。整墒前施腐熟的羊粪或牛粪1500kg/hm2、硫酸钾复合肥（N15P15K15）50kg/hm2作底肥。施肥后深翻土壤，翻犁深度20cm以上，根据土壤墒情晒垡，晒垡后再用旋耕机旋耕，直到土壤细碎。根据田块形状，拉线用石灰标记后使用挖掘机整墒开沟，做到瓜蒌墒直，墒面中间略高于墒边，墒土紧实，雨后墒面不积水。
2.3 建好棚架，防止棚架倒塌 务必安排专业的施工人员搭建棚架，每个棚架面积3300～6600m2，不宜过大，过大时遇强风和暴雨雪会导致棚架倒塌。搭建棚架的水泥杆要用达标杆，中间直杆的长度2.2m，田边斜杆长度2.4m，下埋深度40cm，如此搭建的棚架比较适宜瓜蒌田间管理和瓜蒌采摘。每年的7—9月寿县都有台风、暴雨天气，常有棚架倒塌事件发生，棚架一旦倒塌，将会严重影响瓜蒌产量和后期的田间管理。瓜蒌采摘后，及时清除棚架上的瓜蒌秧，以免冬季大雪覆盖棚架压塌瓜蒌架。
2.4 促早发，力争伏前多结果 伏前结的瓜蒌，成熟后瓜蒌籽多，籽粒饱满，籽粒光泽好，千粒重高，口感好，商品性好，市场售价高。秋天结的瓜蒌，瓜蒌瘪籽多，白籽多，籽粒色泽暗淡，千粒重低，商品性差，市场售价低。因此，为促进早发多结伏前果，头年秋季瓜蒌采摘后，及时清理瓜蒌秧、杂草等，对瓜蒌根雍根培土，防止瓜蒌根冬天遭受冻害。雍根培土的同时，在瓜蒌根部施入腐熟的有机肥（羊粪等）500kg/hm2。2月底至3月初，在离瓜蒌根50cm的一侧挖长条沟（深10cm、宽10cm），施硫酸钾复合肥（N15P15K15）50kg/hm2和尿素10kg/hm2;3月下旬至4月初，瓜蒌开始出苗，当苗长到30cm时，每株瓜蒌留下2根粗壮且生长势强的瓜蒌苗，剪去多余瓜蒌苗，一枝瓜蒌苗吊上架，另一枝留在墒面上备用。瓜蒌苗安全上架后，剪去备用的瓜蒌苗。吊苗后，在4月10日前后根据瓜蒌幼苗生长情况追施硫酸钾复合肥（N15P15K15）50kg/hm2和尿素5～10kg/hm2，然后根据瓜蒌苗生长情况每隔40d左右追施1次复合肥。瓜蒌不能偏施氮肥，氮肥施用过多会造成瓜蒌秧疯长，结瓜少。
2.5 科学防治瓜蒌病虫草害 瓜蒌主要虫害有苗期蚜虫和花果期的瓜绢螟，病害主要有瓜蒌根结线虫病、枯萎病、炭疽病。蚜虫可以用吡蚜酮或噻虫嗪防治;瓜绢螟发生初期可以用氯虫苯甲酰胺+阿维菌素防治;根结线虫病可以用阿维菌素灌根防治;枯萎病可以用多菌灵或敌克松灌根防治;炭疽病可以用肟菌·戊唑醇防治。瓜蒌秧上架后，宜用无人机进行防治，药液用量不低于30L/hm2，须添加飞防专用助剂，在16：00以后进行防治。枯萎病和根结线虫病是土传病害，一旦发生，会对瓜蒌造成很大损失，因此要从无病区引进种苗，并且要对种苗进行消毒。
田間杂草同瓜蒌争水、争肥、争光照，会对瓜蒌造成严重影响，若不及时清除，到6、7月遇连阴雨天气，整个瓜蒌田长满杂草，此时防除费工费时。第1次防除宜在3月上中旬瓜蒌没有出苗前，用草铵膦+二甲戊灵喷雾，草铵膦防除已出苗杂草，二甲戊灵可以封闭防除大部分杂草，控制田间杂草基数。然后根据田间杂草生长情况及时中耕除草。瓜蒌上架后，也可用草铵膦定向喷雾防除杂草，以减少人工投入，降低种植成本。
3 瓜蒌产业发展思路
3.1 延伸产业链 瓜蒌产业效益的提升不仅要依靠种植技术的创新，同时还要依赖产业链的延伸和销售。瓜蒌全身是宝，瓜蒌籽是主产品，是具有中药效果的食品，瓜蒌根和瓜蒌皮也是很好的中药材。而种植户不懂加工技术，只把原材料通过中间商销售，售价低。为引导全县瓜蒌产业的发展，寿县相关部门应将种植户联合起来，帮助种植户成立瓜蒌产业协会，邀请相关行业专家对瓜蒌种植户进行培训;产业协会要积极对接相关企业，引进生产加工企业，按照企业要求，对产品进行分类分级，进一步深加工，提高收益。
3.2 搞好品牌建设 瓜蒌产品必须注重品牌推广，注册商标，注重“三品一标”认证。因地制宜开展水源、土壤污染防范，生产加工过程严格按照食品标准进行，物流过程也应严格包装，保证产品的安全性。
3.3 拓宽销售渠道 利用有关媒体加大宣传力度，推广品牌，拓展线上线下多种销售渠道;制定切实可行的企业战略和营销策略，以优异的质量和合理的价格占领市场，让农民安心种植，不愁销售且收益可观。
作者简介：黄群（1974—），女，安徽寿县人，助理农艺师，从事农技推广工作。 收稿日期：2021-07-05
（责编：徐世红）