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芫荽（Cofiandrum sativum）为伞形科植物一年生或二年生草本，全株有强烈香气，又称香菜。原产地中海沿岸国家，又名胡荽，汉代时经丝绸之路传入我国。“胡荽”之名早见于西晋时期张华的《博物志》：“张骞使西域，得‘大蒜’、‘胡荽’。李时珍《本草纲目》记载，“张骞出使西域，始得种归，故名胡荽。”。公元4世纪上半叶北方的少数民族羯族首领石勒建立了后赵政权，据东晋陆麴《邺中记》载，石勒讳胡，胡物皆改名。胡饼日麻饼，胡荽日香荽。