以腌渍辣椒水作为发酵剂发酵干辣椒的微生物筛选

来源 :中国酿造 | 被引量 : 0次 | 上传用户：fengjikun

【摘要】

：

该研究选择盐渍辣椒汁配以一定比例干辣椒混合发酵,探讨盐渍辣椒汁的利用新途径。选取2株植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)1.3919、1.555、2株产香鲁氏接合酵母菌(Zygosa

【作者】

：

陈怡方俊覃业优蒋立文刘洋李跑廖卢艳王蓉蓉周辉

【机构】

：

湖南农业大学食品科学技术学院,食品科学与生物技术湖南省重点实验室,湖南坛坛香食品科技有限公司

【出处】

：

中国酿造

【发表日期】

：

2020年10期

【关键词】

：

干辣椒植物乳杆菌鲁氏结合酵母菌凝结芽孢杆菌盐渍辣椒汁 Bacillus coagulansLactobacillus plantarumZygosacc

【基金项目】

：

国家自然科学基金面上项目(31571819)

下载到本地 , 更方便阅读

下载此文赞助VIP

声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架

论文部分内容阅读

该研究选择盐渍辣椒汁配以一定比例干辣椒混合发酵,探讨盐渍辣椒汁的利用新途径。选取2株植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)1.3919、1.555、2株产香鲁氏接合酵母菌(Zygosaccharomyces rouxii)2.1913、2.371和1株凝结芽孢杆菌(Bacillus coagulans)1.3220作为原始菌株,通过对其生长曲线、产酸能力、耐盐能力的测试最终筛选出植物乳杆菌1.3919和鲁氏接合酵母菌2.371为最适发酵菌,其正常条件下最大OD850 nm值分别为5.

其他文献

基于模板匹配的地震应急制图方法

震后各类应急图件可为有效开展应急指挥与救援提供参考和依据,地震应急制图具有快速性、动态性、表现方法多样等特点。文中引入受众理论,系统研究了地震应急制图的对象及制图内容,将地震应急制图对象划分为地震应急指挥决策人员、辅助决策技术人员、应急救援人员和普通公众,论述了不同受众对地震应急图件的需求及这些图件的表达方法,并在此基础上研究了基于地震应急制图模板匹配的快速制图方法。该方法在震前根据不同受众需求,

期刊

地震应急应急制图模板匹配应急响应制图系统earthquake emergencyemergency mappingtemplate matchemer

2种基于Matlab平台的断层位移测量软件对比分析——以阿尔金断裂东段为例

测量地表的断层位移对于恢复同震位移和长期累积位移分布非常重要。近年来,编程软件的不断更新和高精度地形数据(例如激光雷达探测与测量和无人机航空摄影测量)的积累为测量密集的断层位移数据提供了前所未有的机会。文中主要对2款比较常用的断层位移测量软件——La Di Caoz和3D_Fault_Offsets进行介绍。首先,基于阿尔金断层东段石包城铁矿附近的1个位移测量实例分别说明这2款软件的工作原理;然后

期刊

同震位移累积位移LaDiCaoz3D_Fault_Offsets高精度地形数据LiDAReastern Altyn Tagh Faultco-sei

上下近接地下结构在地震作用下的动力响应分析

在地震作用下,探究上下近接、最小竖向净距2 m——地下商场和地铁车站的危险截面和相互影响规律。结合地铁抗震规范相关要求确立该工程的6种计算工况,建立三维模型运用时程分

期刊

时程分析法上下近接地铁车站动力响应Time history analysis method Upper and lower closely-attach

Fe3O4/木质素基纳米碳纤维复合材料的制备及其微波吸收性能探究

本研究以蔗渣乙酸木质素为原料制备了木质素基实心和中空纳米碳纤维(CNFs和HCNFs),然后采用溶剂热法,将经浓硝酸表面氧化处理后的碳纤维和乙酰丙酮铁共混反应合成了Fe3O4/实

期刊

木质素中空纳米碳纤维复合材料微波吸收ligninhollowcarbon nanofibers compositemicrowave absorptio

壳聚糖基复合光催化剂及光催化纸的制备与性能研究

本研究将壳聚糖与光催化剂(实验室自制硅藻土基-N-掺杂TiO2)复合制备壳聚糖基复合光催化剂,然后将其以一定比例与纸浆混合抄造光催化纸;采用扫描电子显微镜(SEM)、X射线衍射

期刊

壳聚糖复合光催化剂光催化纸降解甲醛chitosancomposite photocatalystphotocatalytic paperdegrada

蒙西至华中地区铁路三门峡至荆门段内乡西站站址方案研究

三门峡至荆门段铁路的修建将促进当地的经济发展和路网结构的完善,站址的选择对当地的资源利用、经济发展布局等有着举足轻重的作用,因此必须选出在经济、生态、人文等方面均

期刊

铁路线路站址方案比选影响因素Railway route Railway station Scheme comparison Influence fact

会计标准国际化与金融企业会计改革

随着世界经济一体化和资本市场全球化趋势的日益加强，与之息息相关的会计标准的国际化，已成为各个国家面对的一个不可回避的现实。会计标准的国际化可以提高会计信息的可比性，降

期刊

会计标准国际化金融企业金融会计会计信息

关于机关事业单位驾驶员综合技能的提升研究

摘要随着人们生活水平的提升，对汽车的应用越来越广泛。对于机关事业单位驾驶员而言，其综合技能不仅关乎着乘车人员的人身安全问题，而且还直接关乎着事业单位的财产安全问题。因此，需要注重机关事业单位驾驶员综合技能的提升，进而降低交通事故的发生，保障人们的生命财产安全。　　关键词机关事业单位;教师院;综合技能;影响　　1 驾驶员综合技能对安全驾驶的影响　　1.1 心理素质方面的影响　　良好的心理素质

期刊

机关事业单位教师院综合技能影响

干燥方式对氯化钠预处理后纤维素纳米纤丝再分散性能的影响

本研究利用氢键阻滞剂氯化钠对制备的纤维素纳米纤丝(CNF)进行了干燥前预处理,探讨了真空干燥和冷冻干燥两种干燥方式对CNF再分散性能的影响,借助扫描电子显微镜、X射线衍射

期刊

纤维素纳米纤丝真空干燥冷冻干燥分散性能cellulose nanofibrilvacuum dryingfreeze dryingredispersio

社会办医院如何“走自己的路”

不同类型、不同等级的民营医院，其发展道路选择亦不尽相同。民营医院包括社会资本新办或合办及收购公立、民营及企业医院等两种不同举办模式。

期刊

民营医院社会资本企业医院同类型

以腌渍辣椒水作为发酵剂发酵干辣椒的微生物筛选

与本文相关的学术论文