【摘 要】
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油茶又名茶子树、油茶树，系山茶科山茶属植物，原产我国，为我国特有的木本油料树种，主要分布于热带及亚热带地区。目前全国油茶资源366．6万hm^2，占全国木本食用油料面积的80％以上，年产
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油茶又名茶子树、油茶树，系山茶科山茶属植物，原产我国，为我国特有的木本油料树种，主要分布于热带及亚热带地区。目前全国油茶资源366．6万hm^2，占全国木本食用油料面积的80％以上，年产油茶种子64．5万t[1]。而油茶枯饼是油茶籽榨除脂肪油后剩余的残渣，其中含有残油、茶皂素、茶多糖、茶蛋白等有效成分。
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