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主要讨论了无硝腌制系统的理论、方法及应用前景。
无硝腌制系统的研究及其进展
【摘 要】
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主要讨论了无硝腌制系统的理论、方法及应用前景。
【机 构】
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天津商学院食品与生物工程系
【出 处】
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天津商学院学报
【发表日期】
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1999年6期
【基金项目】
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国家教委优秀年轻教师基金
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