【摘 要】
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金鲳鱼又名卵形鲳鳇，地方名称黄腊鲳、金鲳，属硬骨鱼纲、鲈形目、鲶科、鲳鲣属，体侧扁，卵圆形，头侧扁，尾柄细，体披小圆鳞，粘著牢固，不易剥落，广泛分布于大西洋、印度洋、太平洋，是一种暖
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金鲳鱼又名卵形鲳鳇，地方名称黄腊鲳、金鲳，属硬骨鱼纲、鲈形目、鲶科、鲳鲣属，体侧扁，卵圆形，头侧扁，尾柄细，体披小圆鳞，粘著牢固，不易剥落，广泛分布于大西洋、印度洋、太平洋，是一种暖水性鱼类。金鲳鱼最宜生长水温为26qC-30℃，最低温忍受的界限在14度左右。金鲳鱼养殖半年体重可达500g左右，成鱼重量在0．4公斤至1．5公斤之间。金鲳鱼体色艳丽，鱼肉无刺，肉质细嫩，味鲜美，体色艳丽，具有鲮类的特殊香味。
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