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生姜、葱和大蒜是传统食药两用植物,是重要的调味蔬菜和经济作物.本文对姜葱蒜中的生物活性物质和精深加工产品进行了系统总结,为姜葱蒜提质增效,延伸产业链提供科学依据.
姜葱蒜中生物活性物质及加工产品研究进展
【摘 要】
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生姜、葱和大蒜是传统食药两用植物,是重要的调味蔬菜和经济作物.本文对姜葱蒜中的生物活性物质和精深加工产品进行了系统总结,为姜葱蒜提质增效,延伸产业链提供科学依据.
【机 构】
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成都市郫都区农业农村和林业局,四川省农业科学院,四川省农业科学院农产品加工研究所
【出 处】
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四川农业科技
【发表日期】
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2021年6期
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