食物过敏是指人接触过某种食物，再次摄入时，机体对之产生异常免疫反应，出现生理功能紊乱和/或组织损伤，由此引发一系列的临床症状。目前报道，有170余种食物可导致过敏，以下几种致敏原：牛奶、鸡蛋、花生、坚果、有壳海鲜、大豆、小麦等引起90%以上的食物过敏。消化系统过敏症状的出现与致敏原的特性(包括蛋白质的家族属性、三维结构、生物活性和对消化的稳定性)和机体本身状态(遗传因素、肠道黏膜屏障功能的完整性、口服免疫耐受是否建立)有密切关系。食物过敏最常累及的是消化系统，症状呈非特异性，容易漏诊或误诊。食物过敏根据其发病机制分为IgE介导、非IgE介导及IgE和非IgE共同介导，可引起呕吐、腹泻、反流、便秘、腹痛等消化系统症状，还可导致食物蛋白介导的直肠结肠炎，食物蛋白介导的小肠结肠炎，食物蛋白介导的肠病，嗜酸性粒细胞性胃肠炎，嗜酸性粒细胞性食管炎，麦胶肠病等消化系统疾病，婴儿肠绞痛，肠易激惹综合征等功能性胃肠病也被认为与食物过敏有关。无论延误诊断还是过度诊断，均可能导致婴幼儿生长发育迟缓、贫血和低蛋白血症等。所以认识食物过敏对消化系统的影响，尽早明确诊断和治疗可有效防止营养不良发生，改善患儿生活状态。