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期刊论文
枸杞银耳爽的研制
枸杞银耳爽的研制
来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:alucardlr
【摘 要】
:
拟定了生产枸杞银耳果肉型饮料的工艺方案,选定了理想配方,产品具保鲜特性,通过无色透明的包装容器,红色的枸杞,雪白的银耳叶上下均一悬浮在淡黄色透明饮液中,由处理银耳制备的高分
【作 者】
:
罗瑞明
李雅蕾
【机 构】
:
宁夏农学院食品系
【出 处】
:
食品工业科技
【发表日期】
:
1998年1期
【关键词】
:
枸杞
银耳
枸杞银耳爽
饮料
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拟定了生产枸杞银耳果肉型饮料的工艺方案,选定了理想配方,产品具保鲜特性,通过无色透明的包装容器,红色的枸杞,雪白的银耳叶上下均一悬浮在淡黄色透明饮液中,由处理银耳制备的高分子胶体溶液,辅以0.2%琼脂溶液作为稳定介质,解决了悬浮型果肉饮料的稳定性。
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