酪蛋白酶解产生β—Casomorphin—7样物质的ELISA检测

来源 :中国乳品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：mingyinzhu

【摘要】

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用酶联免疫吸附分析法(ELISA)对酪蛋白经胃蛋白酶作用30,60,90,120和150 min的酶解消化液中β-Casomorphin-7样物质的含量进行了测定.结果分别为29.5±4.08,47.6±4.

【作者】

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张源淑钟海涛邹思湘陈伟华

【机构】

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南京农业大学

【出处】

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中国乳品工业

【发表日期】

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2001年5期

【关键词】

：

酪蛋白胃蛋白酶 β-Casomorphin-7 酶联免疫吸附分析法检测酶解产物乳源蛋白 casein pepsin β- Casomorphin -

【基金项目】

：

国家自然科学基金

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用酶联免疫吸附分析法(ELISA)对酪蛋白经胃蛋白酶作用30,60,90,120和150 min的酶解消化液中β-Casomorphin-7样物质的含量进行了测定.结果分别为29.5±4.08,47.6±4.17,75.4±4.57,1 18±7.12和(99.2±5.69)μg/L;平均回收率为97.9%.ELISA方法检测结果表明,酪蛋白2 h酶解消化液中β-Casomorphin-7样物质含量最高.

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