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[目的]研究CYP2E1 RsaⅠ基因型、生活习惯因素相互作用与胃癌易感性的关系.[方法]在消化道癌高发区淮安市进行了病例对照研究(胃癌145例,人群对照229例),调查研究对象的烟酒茶嗜好及饮食习惯,以PCR扩增、RsaⅠ内切酶消化,分析研究对象的CYP2E1的基因型.[结果]胃癌组与对照组的CYP2E1 RsaⅠ c1/c2或c2/c2基因型频率无显著差异(41.4%:38.9%).吸烟和常吃腌菜与CYP2E1 c1/c2或c2/c2基因型在增加胃癌发生的危险性中有相乘效应.饮酒和不饮茶的习惯增加胃癌发生的危险性,但饮酒或不饮茶的这种作用不受CYP2E1基因型的影响.[结论]CYP2E1RsaⅠ基因多态与吸烟及常吃腌菜之间的基因-环境交互作用影响个体对胃癌的易感性.