菠萝蜜又名苞萝、木菠萝、树菠萝，属桑科桂木属，是世界著名的热带水果。随着我国劳动力成本逐年上升、水果消费市场的不断升级，菠萝蜜以其浓郁的风味、丰富的营养、显著的效益优势，发展迅猛。我国菠萝蜜品种单一，国内品种主要以常有菠萝蜜、海大1号等单季菠萝蜜为主。笔者详细阐述了单季菠萝蜜在园地选择、定植、整形修剪、施肥管理、促花、疏果、保果、采收等环节的栽培技术要点。
　　1 园地选择
　　菠萝蜜适宜在年平均气温≥22 ℃、最冷月平均气温≥13 ℃、绝对最低温≥0 ℃地区种植。菠萝蜜对土壤要求不高，多数土壤都能适应其生长，但以肥沃、潮湿、深厚的土壤为最好。丘陵、山地和平地都可以种植。但是排水条件要好，要有一定的灌溉设施。需要注意的是由于菠萝蜜抗风能力比较弱，园地选择应该避开台风高发的区域。
　　2 定植
　　菠萝蜜在全年均可种植，但以春季定植为佳。苗高40～50厘米的壮苗即可定植。定植株行距（6～7）米×（6～7）米，每亩定植14～20株（图1）。苗木定植前30～60天挖种植穴，穴宽80～100厘米、深60厘米、底宽60～80厘米，每穴施腐熟有机肥20～30千克，复合肥0.5～1千克，过磷酸钙0.8～1.0千克，并将肥料与泥土充分拌均匀。种植时要回填不含有肥料的松土20厘米，避免种植种苗时直接接触到肥料。移苗时要避免伤根，将苗放入植穴，苗要避免接触到肥料然后解开包扎物塑料袋，用细土先将土团下面填满塞紧，再填充四周土，淋足定根水，树盘面上覆盖杂草保湿。
　　3 整形修剪
　　待菠萝蜜树苗高度长至1.5米左右时进行修剪，剪去顶端枝条，促使其侧枝生长，培养粗壮的结果枝干。侧枝保留5～6枝为宜，其余疏掉。粗壮的枝干是菠萝蜜结果的前提，传统的生产不重视多个结果枝干的培养，仅仅依靠单一的主干结果，产量偏低。菠萝蜜投产后一般较少修剪，一般只将病枝、弱枝剪除即可。
　　4 施肥管理
　　幼树第一批新梢抽出后，可以淋施水肥，水肥的浓度不宜太大，避免伤根。定植一年后，做到一梢一肥。1年生幼树每株可以施有机肥5千克 复合肥100克 硫酸镁10克，2年生幼树每次可施有机肥10千克 复合肥250克 100克硫酸镁，3年生幼树每次可施有机肥20千克 复合肥500克 硫酸镁250克 。菠萝蜜定植后3年可少量结果，第4年进入投产期。结果后的树一年要施3～4次重肥，即花前肥、1～2次壮果肥和采后肥。花前肥：在单季菠萝蜜冬春抽花序前施速效肥。一般在12月中下旬施入，每株施尿素0.5千克，氯化鉀1.5～2千克，过磷酸钙0.5千克，硫酸锌50克，充分腐熟花生麸2～3千克。1～2次壮果肥：在菠萝蜜果实迅速膨大期施壮果肥，在广东地区一般3—4月，每株施氯化钾1.5千克，过磷酸钙0.5千克，硼砂50克，充分腐熟花生麸2～3千克。采后肥：一般在8月中下旬开沟施入，每株施有机肥25～30千克，充分腐熟的花生麸2～3千克，复合肥1～1.5千克。
　　5 促花
　　广东地区，单季菠萝蜜在11月上旬要进行“伤流”促花，促花要视果树的壮旺进行，弱树不进行促花处理，促花方法可用刀砍伤树皮流出乳汁，深度以刚到木质部为好，处理部位应距离地面50～200厘米。也可以采取环割方法，用环割刀（2号刀）距离地面50厘米处进行环割，大树可在分株进行环割，环割圈数不能多于2.5圈，环割圈距离不能小于树干直径（图2）。
　　6 疏果
　　单季菠萝蜜一般于3月下旬成花，4月中旬坐果，坐果后要及时疏果，在果实直径5～6厘米时，进行人工疏果，以每一束花保留1～2个果为佳，大果品种（单果质量大于5千克）保留1个果，小果品种（单果质量小于5千克）可保留1～2个。疏去病果、畸形果及多余的果。第三年果树不宜挂果太多，以每株树3～5个果为宜，多则疏去，以免挂果太多影响树体生长。第四年果树可以保留10～20个果（图3）。
　　7 保果
　　在果实发育期天气高温湿热，容易遭受病虫危害，做好病虫害防治对于菠萝蜜果实保持良好的外观极其重要。在幼果长至200克后，喷施4.5%（质量分数，后同）高效氯氰菊酯乳油1 000倍液 5%吡虫啉粉剂2 000倍液 40%福美双250倍液，待果实长至500克左右用4.5%高效氯氰菊酯乳油1 000倍液 5%吡虫啉粉剂2 000倍液 40%福美双250倍液 20%多肽活性钙 10%硼力进行喷施，每隔一月喷施一次到采收前15天停止喷施，可有效地防治虫害以及补充适量的钙元素及硼元素，防爆防裂，提高果实商品性。
　　8 适时采收
　　适时采收是保障菠萝蜜品质的重要环节，如果过早采收糖分和香气转化不足，果实品质较差;过晚采收果肉变软果实不耐贮藏，容易发霉变质。采收标准以龟裂片尖端变软、手拍击果实有噗噗声、闻上去有香气为特征。也可标记每一批果的发育时间，达到该品种果实发育成熟所需的时间即可采摘（图4）。