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以菌株GX-0014提取的固定化酶为催化剂,研究了在无溶剂体系中,月桂酸与蔗糖的酯化反应,结果表明,反应温度为30℃,pH为7.0,月桂酸与蔗糖的摩尔比大于8时酯化反应的转化率较高.对有机溶剂提取的反应产物进行薄层色谱及红外光谱分析,确证所合成的产物为蔗糖月桂酸酯.
蔗糖月桂酸酯的酶法合成
【摘 要】
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以菌株GX-0014提取的固定化酶为催化剂,研究了在无溶剂体系中,月桂酸与蔗糖的酯化反应,结果表明,反应温度为30℃,pH为7.0,月桂酸与蔗糖的摩尔比大于8时酯化反应的转化率较高.
【机 构】
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广西大学,江苏大学
【出 处】
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广西农业生物科学
【发表日期】
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2004年4期
【基金项目】
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广西区教育厅资助项目(桂教科研[2003]22号)
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