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猪肉品质改良是当今遗传育种界的研究热点之一.利用候选基因策略寻找影响肉质性状的主效基因或与其紧密连锁的分子标记,并将MAS和MAI策略应用于猪的肉质改良,从遗传基础上讲是可行的.本文概述了与猪肉质性状有关的基因的结构特点、作用机制、基因座的定位及其近期研究进展,介绍了基因遗传标记的研究与应用策略,同时探讨了猪肉质性状研究中存在的问题及研究的方向和前景.