【摘 要】
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文人谈吃与话语主动权rn文人作为社会的一个特殊群体,在饮食方面有着某些优势:一是闲暇时间较多,可以细品各种菜肴和小吃,从而悟出一些“饮食思想”;二是有一定的社会地位,特
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文人谈吃与话语主动权rn文人作为社会的一个特殊群体,在饮食方面有着某些优势:一是闲暇时间较多,可以细品各种菜肴和小吃,从而悟出一些“饮食思想”;二是有一定的社会地位,特别是一些名家,有机会品尝到不同地区、不同风味的饮食,从而有条件对饮食进行比较和鉴赏.三是文人掌握着一定的文化资源,比较容易把感想变成文字.因此,“文人谈吃”就成了中国社会的一个传统,发展到现在,更是成了一种时尚潮流.这种潮流在促进中国烹饪发展的同时,也在不自觉中演化成了一种话语主动权.中国饮食文化的健康发展需要多种力量发出多种声音,当“文人”的声音成为绝对主流时,其他群体的声音就有被边缘化或是被忽略的危险.饮食文化是提升吃境界的文化,具有很强的群众性.对于饮食,文人有文人的感受,工人有工人的感受,农民有农民的感受,我们不能因为文人具有文化优势,就只关注和宣扬文人对饮食的评品和诠释,其实,广大工人、农民也需要有人来帮助他们,以便通过各种渠道,把他们对饮食的体会传达出来.rn
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