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采用脂肪酶直接对月桂酸和甘油进行酯化,考察了反应温度、水份、反应物摩尔比及酶用量对月桂酸单甘油酯合成的影响,确定了酶促反应进行的最适反应温度为60oC,反应物摩尔比为1:1,酶用量为0.5%,最终产物含量可达70%以上,后处理过程大大简化.
酶法合成月桂酸单甘油酯
【摘 要】
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采用脂肪酶直接对月桂酸和甘油进行酯化,考察了反应温度、水份、反应物摩尔比及酶用量对月桂酸单甘油酯合成的影响,确定了酶促反应进行的最适反应温度为60oC,反应物摩尔比为1
【机 构】
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山东大学微生物技术国家重点实验室,上海爱普香料有限公司,山东大学微生物技术国家重点实验室
【出 处】
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过程工程学报
【发表日期】
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2004年1期
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