【摘 要】
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<正>随着人们生活水平的提高,中国传统面食已逐渐向专用型、功能型、营养型转变,市场呼唤开发多种多样的专用粉已成为中国面粉行业的必然趋势。由于我国优质小麦比例少,多品
【机 构】
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郑州龙浩科贸有限公司; 郑州龙浩科贸有限公司;
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<正>随着人们生活水平的提高,中国传统面食已逐渐向专用型、功能型、营养型转变,市场呼唤开发多种多样的专用粉已成为中国面粉行业的必然趋势。由于我国优质小麦比例少,多品种混杂严重等原因,难以加工出达到专用粉要求的高质量面粉,一般解决这些问题的有效途径有3种,一是配麦、配粉,二是改进加工工艺,三是食品添加剂改良。
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