【摘 要】
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目的 了解连云港市售奶茶及含乳饮料等液体饮品中7种常见食品添加剂使用情况。方法 随机选取连云港市10家饮品店和9家商业超市中现制奶茶、含乳饮料81份样品，按照相关国标检测防腐剂（苯甲酸、山梨酸）、甜味剂[糖精钠、阿力甜、阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）]的含量并进行评价。结果 苯甲酸、山梨酸、阿力甜、阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素均有检出，但含量均未超标；5份现制奶茶样品中检
【基金项目】
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江苏省卫生计生委科研课题（Y2018043）；
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目的 了解连云港市售奶茶及含乳饮料等液体饮品中7种常见食品添加剂使用情况。方法 随机选取连云港市10家饮品店和9家商业超市中现制奶茶、含乳饮料81份样品，按照相关国标检测防腐剂（苯甲酸、山梨酸）、甜味剂[糖精钠、阿力甜、阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）]的含量并进行评价。结果 苯甲酸、山梨酸、阿力甜、阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素均有检出，但含量均未超标；5份现制奶茶样品中检出了糖精钠，违规使用率为6.17%（5/81）。检出率以山梨酸最高（64.20%）,不同检测项目检出率差异有统计学意义（χ~2=89.87,P＜0.05）。除安赛蜜含乳饮料中检出率高于奶茶，差异有统计学意义（χ~2=11.27,P＜0.05）,其他添加剂奶茶中检出率均高于含乳饮料，其中苯甲酸、山梨酸、阿力甜检出率差异均有统计学意义（χ~2值分别为8.11、27.90、5.50,P值均＜0.05）。防腐剂叠加使用占30.51%,甜味剂叠加使用占53.95%,1份奶茶中甜味剂叠加使用比例之和＞1。结论 连云港市售现制奶茶和含乳饮料7种常见食品添加剂使用总体情况良好，但仍存在超范围使用现象，需加强监管力度。
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