【摘 要】
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目的 研究中草药绒花红色素的提取方法及其稳定性 ,为开发利用天然色素提供实验依据。方法 室温下 ,用酸性乙醇液浸泡新鲜绒花 ,过滤得色素提取液 ,然后对该色素的耐酸碱性
【机 构】
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新乡医学院基础部,湖北民族学院化工系
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目的 研究中草药绒花红色素的提取方法及其稳定性 ,为开发利用天然色素提供实验依据。方法 室温下 ,用酸性乙醇液浸泡新鲜绒花 ,过滤得色素提取液 ,然后对该色素的耐酸碱性、耐热性、耐光性、耐氧化还原性等理化性质进行测定和分析。结果 该色素为水溶性食用色素 ,其耐光性较好 ,酸性介质 ,氧化剂、还原剂、常用食品添加剂对色素的色泽无不良影响。结论 该色素是一种可广泛应用于食品、饮料、医药等行业 ,且具有药用价值的天然植物色素
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