论文部分内容阅读
有机会到广州或各地有名的粤菜馆、茶餐厅,我劝你一定要包个"二奶"。公然叫人去"包二奶"?你西坡兄神志糊之了!其实,所谓"二奶",乃作者故弄狡狯而已,说的是广州老老少少喜欢吃的两种奶制甜品——姜撞奶和双皮奶。姜撞奶做法多样,简单易学:姜切碎或捣烂成泥,放入纱布中使劲挤出姜汁;新鲜牛奶煮沸(或煮到一定温度);牛奶里加适量白糖;将牛奶倒入(即所谓撞)盛有姜汁(泥)的碗中;冷凝后便可食用。