【摘 要】
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目前,固体蜂蜜有粉状、颗粒状和块状.rn1.粉状蜂蜜.①工艺流程.蜂蜜调配→脱水→升温加热→冷压→粉碎→包装→检验.②操作要点.先将来源不同的蜂蜜调配均匀,使其达到规定的
【机 构】
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湖北省远安县鸣凤镇三吉巷47号农技中心,444200
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目前,固体蜂蜜有粉状、颗粒状和块状.rn1.粉状蜂蜜.①工艺流程.蜂蜜调配→脱水→升温加热→冷压→粉碎→包装→检验.②操作要点.先将来源不同的蜂蜜调配均匀,使其达到规定的色泽、香味,然后快速加热蜂蜜在蒸发干燥器中脱水,使其含水量降至1%～2%,并经热交换器在10秒内将脱水蜂蜜加热到116摄氏度,再经过一对0℃的水冷压轧辊压成薄片,最后把薄片粉碎成含水在2%以下的蜂蜜粉,密封包装入库.也可在液体蜂蜜中添加淀粉和酪朊钠,调节浓度后,送入130℃140℃的热风中,在排风温度为80℃～90℃的条件下进行喷雾干燥.用这种方法制得的固体蜂蜜不吸湿,不易结块,能保持蜂蜜原有的风味,溶解后仍能得到透明的溶液,可广泛用于粉末食品和饮料中.rn
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