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为探讨应用近红外光谱法快速测定植酸酶酶活的可行性,实验选取134个喷雾干燥和66个吸附干燥植酸酶样品.应用偏最小二乘法建立酶活、水分含量校正模型。结果表明,所建立的校正模型有较高的决定系数(RSQ).较低的交互验证误差(SECV)。并对预测值与化学分析值之间进行配对t检验,在置信度为99%下,近红外光谱法与标准参考方法测定酶活、水分的结果之间无显著差异。