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采用常压等离子体对乙腈中黄曲霉毒素B1（AFB1）进行降解。利用单因素实验,考察了放电间距、处理电压、放电时间以及AFB1初始浓度对AFB1降解率的影响,在此基础上进行了BoxBehnken的实验设计,选取AFB1降解率作为响应值,优化了AFB1的降解条件。结果表明:各因素对AFB1降解率的影响大小依次为处理电压>放电时间>AFB1初始浓度。常压等离子降解AFB1的最佳工艺条件为处理电压170 V、放电时间236 s、AFB1初始浓度5 mg/L、放电间距2 cm。AFB1的降解率高达92.45%,与预测值93.94%相接近,偏差为1.49%。