把吃饭当作艺术，种类要多样，总量要控制
　　
　　常看到不少人吃饭速度极快，其实这是一个非常不好的习惯，吃得快至少有两个坏处，一是对消化不好，二是很容易吃得多。古人传下来的“细嚼慢咽”谚语，是非常符合科学道理的。吃饭要八成饱，速度不要太快，把吃饭当作一门艺术，去学会品味。人体需要的营养素有100多种，而有50多种是必须通过食物摄入才能获得，人体自身无法合成。所以我们要尽可能做到品种多一些，总量少一点。年轻时不懂得节制饮食，超过了人体的需求，出现了营养代谢性疾病，为了配合治疗，眼见得美味垂涎，而不能品尝，多痛苦啊。与其这样何不早些控制，既不受疾病的折磨，还能品尝美食，活得有滋有味健健康康的。古今中外所有长寿的老人，饮食是有节制的，清淡的，有规律的，是不偏食的，加上平和宽容的心态和喜好运动性生活，长寿是能够实现的。
　　
　　食谱改一改。健康就会来
　　
　　现在人们吃得越来越好了，实际上这个“吃得好”是食品种类、质量和档次上的好，并不是真正营养学上的好。其中存在的问题，简单概括起来就是优质蛋白质摄入比例失调，脂肪、胆固醇摄入量偏高，而钙、锌、铬、维生素B，和维生素A等营养素却摄入不足。解决这个问题的办法就是不挑食不偏食，饮食要“杂”，两千多年前《黄帝内经》说的“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，就是要营养全面均衡的道理。
　　
　　扬汤止沸。不如釜底抽薪
　　
　　人体每时每刻所有的代谢都与营养有关系。人是知道饿的，但是身体里缺什么营养、过剩什么营养，自己不知道，只能通过一些体征或化验结果表现出来，比如血脂高、血糖高就是某种营养过多的信号，也是人体发出的呼救信号。随着科学的发展，尽管有新研发的药物和先进的仪器，但最终要回到基础营养代谢上来，用药降血脂、降血糖就好比是扬汤止沸，与其这样不如釜底抽薪，吃得科学一点，从源头止住，才是根本。
　　
　　有些病不妨看看营养门诊
　　
　　病例一：男，40多岁，是某省电视台的导演，为了赶一档节目，连续20多天，天天简单进餐，精神高度紧张疲劳，且常常通宵工作，就在工作快要结束前，出现了严重的口腔黏膜溃疡，不久，外生殖器黏膜也出现了溃疡，小便刺痛，双侧腹股沟淋巴结肿大，低烧，看了皮肤科、内分泌科、泌尿外科，均怀疑是白塞氏病。后来有位医生朋友建议说：你20多天的紧张工作，饮食又那么不规律，不妨去看看营养科。吕主任详细询问病情后，建议服用微量营养素制剂，周五开始服药，到下周一，症状就有明显好转。一个月后，口腔和外生殖器黏膜的溃疡彻底治愈了，患者非常感激。一个令人“摸不到头绪的怪病”，就用微量营养素制剂给治好了。吕主任说黏膜的完整性，需要维生素B族及其他微量营养素的良好代谢维持，而3～5天一个代谢周期的严重缺乏与合理补充，疾病的发生和愈合就会显现。
　　病例二：她是一位女性白领，只要在电脑前工作2小时，眼睛就疼得无法再进行工作。在《北京晚报》上看到吕主任在营养门诊为患者成功减肥的报道后，就特来武警总医院看营养门诊。问诊中吕主任得知，她从小就挑食、偏食，凭喜好来选择食物，长期严重缺乏维生素A类食物的摄入。吕主任给她制定了营养治疗食谱，半个月后来复诊，非常感慨：“神了，折磨了我一年多的眼痛病好了。”