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目的 了解酒店、宾馆炊事人员的慢性病发病情况.方法随机选取酒店、宾馆在职及退休炊事人员800人为观察组,另选政府机关在职和离退休人员570人为对照组,由专人询问调查对象的基本情况,并用统一方法和标准进行化验室检验和内外科检查.结果炊事人员体重超重率(38.5%)高于对照组(21.75%),差异有显著性(P＜0.05,P＜0.01).观察组除骨关节病外,高血压、高血脂、脂肪肝、呼吸系统疾患和部分肿瘤患病率高于对照组,差异有显著性(P＜0.05,P＜0.01).结论本调查中炊事人员体重超重率偏高,部分慢性疾病和肿瘤患病率高于一般人群。