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通过变温红外技术在293K-393K范围内,在分子水平上考察了温度对于硬脂酸傅里叶红外光谱及二阶导数傅里叶红外光谱的影响。结果表明,随着测定温度的升高,硬脂酸大部分官能团均出现蓝移。进一步研究了温度对于硬脂酸分子构象的影响。研究发现:室温下硬脂酸分子中烷基链均以全反式(tt)构象,测定温度高于348K时,依次出现末端扭曲式(gtm)、双扭曲式(tm(gg)tm)、和扭绞式(tm(gtg)'tm)构象,分子构象从有序变为无序。