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γ-十一内酯是一种内酯型香料，浓度低时呈持久而强烈的桃子香味，可作为很多花香型或幻想型香精的组成成分，有时也用于食用香精中。另外γ-十一内酯还可用作香料二氢茉莉酮的合成原料。
微波辐射条件下γ-十一内酯的合成研究
【摘 要】
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γ-十一内酯是一种内酯型香料，浓度低时呈持久而强烈的桃子香味，可作为很多花香型或幻想型香精的组成成分，有时也用于食用香精中。另外γ-十一内酯还可用作香料二氢茉莉酮的合成
【机 构】
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上海交通大学分析测试中心,上海交通大学化学化工学院,南京大学化学化工学院
【出 处】
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实验室研究与探索
【发表日期】
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2004年8期
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