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1974年美国皮肤病学家 Van Seott 教授和美藉华人余路杰博士发现在有些食物中含有不同的酸类(-COOH),它们在阿尔法的位置上即第二个碳原子上都有一个羟基(OH),故通称为阿尔法羟酸(Alpha HydroxyAcids,AH As)。因为它们绝大多数来自各种水果,故又统称为果酸(fruitacid).如来自甘蔗的甘醇酸(giycolic acid),来自酸奶的乳