【摘 要】
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以刷涂法的涂膜方式,将蚯蚓提取液均匀地涂在苹果、梨果实的表面,以7天为一个保存周期,以果实的每日总蛋白含量,抗氧化物质VC的含量、过氧化氢酶和超氧化物歧化酶的酶活力为
【基金项目】
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安徽省专业综合改革项目(2013zy071);黄山学院大学生科学研究项目(2012xdkj029)
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以刷涂法的涂膜方式,将蚯蚓提取液均匀地涂在苹果、梨果实的表面,以7天为一个保存周期,以果实的每日总蛋白含量,抗氧化物质VC的含量、过氧化氢酶和超氧化物歧化酶的酶活力为延缓氧化的测试指标,探讨蚯蚓提取液涂膜处理水果是否具有延缓氧化提高保鲜效果的作用。实验结果表明:与灭菌蒸馏水对照处理的水果比较,蚯蚓提取液涂膜处理能保持较高的采后的苹果、梨果实的每日总蛋白和VC含量及较高的过氧化氢酶和超氧化物歧化酶酶活力,特别是在保存的第1-4天期间,蚯蚓提取液对水果延缓氧化的保鲜效果更明显。用生物天然环保的蚯蚓提取液涂膜处理采摘的新鲜水果,再进行运输,可以延缓水果氧化从而提高保鲜效果。因此,蚯蚓提取液可加强作为水果生物保鲜剂的开发利用。
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