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随着科技不断进步，青海高原上群众的餐桌发生了变化。过去以本地产牛羊肉和外运蔬菜组合搭配的日常饮食．如今已全面“本地化”。青海省地处青藏高原，高寒缺氧。气候恶劣，长期以来。除省内东部地区种植少量油菜、马铃薯等作物，其余地区以牧业为主。群众饮食结构相对单一，蔬菜消费基本依赖外运。从过去吃什么没什么，有什么吃什么，到现在想吃什么就有什么。近年来，暖棚、太阳能等技术的应用解决了青海蔬菜生产本地化的难题。让老百姓能就近吃到物美价廉的新鲜蔬菜。