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为提高金华火腿中砷和汞的检测水平，建立了微波消解-氢化物原子荧光光度法同时测定火腿中砷和汞的方法。确定了微波消解样品的条件，优化了仪器的最佳工作参数。在最佳的试验条件下，0～10．0μg．L^-1砷和0～2．0μg．L^-1汞标准溶液，标准曲线具有良好的线性，砷、汞的检出限分别为：砷0．073μg．L^-，汞0．0055μg．L^-1；回收率砷在90．0％。110．0％之间、汞在95．0％～1．10．0％之间；相对标准偏差砷为1．26％，汞为3．08％。