魔芋葡甘聚糖-海藻酸钠复配体系协效性研究

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研究了魔芋葡甘聚糖与海藻酸钠复配体系的流变性能,结果表明,魔芋葡甘聚糖与海藻酸钠复配的配比、温度、pH值、搅拌速度等因素对复配体系黏度有较大影响,该复配体系具有协同增效性,高温有利于协效性的发挥,复配体系在pH值6~7条件下复配效果较好。
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