【摘 要】
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如果让我们随便说出一种家常菜的名字,那恐怕十有八九都会脱口而出:白菜.rn白菜,在民间俗称“百姓之菜”,虽然一年四季都能吃到,但唯有经过霜打后的白菜,味道才特别鲜美.“拨
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如果让我们随便说出一种家常菜的名字,那恐怕十有八九都会脱口而出:白菜.rn白菜,在民间俗称“百姓之菜”,虽然一年四季都能吃到,但唯有经过霜打后的白菜,味道才特别鲜美.“拨雪挑来塌地菘,味如蜜藕更肥浓.朱门肉食无风味,只作寻常菜把供.”宋代范成大的这首《田园杂兴》就是专门盛赞冬日白菜之美味的.说这个时节的白菜甜如蜜藕,但又比蜜藕更加鲜美.大美食家苏轼赞得更夸张:“白菘似羔豚,冒土出熊蹯.”居然直接将白菜与羊羔、熊掌相媲美了.古人对白菜之喜爱,可见一斑.
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