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虹鳟属硬骨鱼纲，大麻哈鱼属，从美国引进。
虹鳟体呈纺锤形、略侧扁，吻圆、钝吻突、口端位。上颌骨后延至眼下缘。鳃膜不与颊部相连。圆鳞，细小。体背部苍青色或蓝绿色，腹部灰色或银白色，成鱼从鳃盖后部起沿侧线至尾柄前有一条紫红色彩带。稚鱼至成鱼全身及背鳍、腹鳍散布有黑色斑点。稚鱼体侧有8 ~ 12个椭圆形幼鱼斑，发育至15厘米前后幼鱼斑逐渐消失。
生长最适水温12 ~ 18℃，超过18℃或低于12℃生长减慢。稚鱼适宜生长温度10℃左右，最适生长温度16 ~ 18℃。在适温范围内摄食旺盛，生长迅速，机体保持良好的新陈代谢状态。生长没有明显的下限温度，1℃水温下仍能摄食生长。虹鳟能生存于pH5.5 ~ 9.2的水中，但最适pH范围为6.5 ~ 6.8。对盐度的适应能力则随着个体的成长而增强，稚鱼5‰ ~ 8‰、当年鱼12‰ ~ 14‰、一龄鱼至成鱼20‰ ~ 35‰，通常35克以上鱼种经半咸水过渡，即可适应海水生活。以水生或近水陆生昆虫为食，也摄食小型鱼类。养殖条件下，从稚鱼至成鱼可完全摄食人工饵料。喜栖清冷富氧水域，饲育水中溶氧量降至2.45 ~ 2.80毫克/升以下时摄饵率、饵料效率、增重率明显降低，溶氧降至1.4毫克/升时生长停止，死亡率增高，该值为虹鳟的致死点。生长适宜溶氧是6毫克/升以上，9毫克/升以上快速生长。受精卵的胚胎发育和卵黄囊的吸收速度，除受温度影响外，也与水中溶氧量有关，在低氧条件下减缓，在高氧下加速。
虹鳟雌雄鱼比为3∶2，性成熟年龄为2 ~ 3年。性成熟个体性腺一年成熟一次，雌雄鱼同步成熟。一般不能自行产卵、排精。繁殖季节为11月至翌年2月，产卵适温是13℃以下。
虹鳟属冷水鱼类，适于山间溪流养殖，可完全摄食人工饵料，在年均水温10℃以上，经15 ~ 18个月养殖，即可达500克以上的商品规格上市（见环插五图7）。（中国水科院黑龙江水产研究所渤海冷水性鱼试验站 李建兴 白庆利 李永发 邮编：150070 电话：13946380445）
虹鳟体呈纺锤形、略侧扁，吻圆、钝吻突、口端位。上颌骨后延至眼下缘。鳃膜不与颊部相连。圆鳞，细小。体背部苍青色或蓝绿色，腹部灰色或银白色，成鱼从鳃盖后部起沿侧线至尾柄前有一条紫红色彩带。稚鱼至成鱼全身及背鳍、腹鳍散布有黑色斑点。稚鱼体侧有8 ~ 12个椭圆形幼鱼斑，发育至15厘米前后幼鱼斑逐渐消失。
生长最适水温12 ~ 18℃，超过18℃或低于12℃生长减慢。稚鱼适宜生长温度10℃左右，最适生长温度16 ~ 18℃。在适温范围内摄食旺盛，生长迅速，机体保持良好的新陈代谢状态。生长没有明显的下限温度，1℃水温下仍能摄食生长。虹鳟能生存于pH5.5 ~ 9.2的水中，但最适pH范围为6.5 ~ 6.8。对盐度的适应能力则随着个体的成长而增强，稚鱼5‰ ~ 8‰、当年鱼12‰ ~ 14‰、一龄鱼至成鱼20‰ ~ 35‰，通常35克以上鱼种经半咸水过渡，即可适应海水生活。以水生或近水陆生昆虫为食，也摄食小型鱼类。养殖条件下，从稚鱼至成鱼可完全摄食人工饵料。喜栖清冷富氧水域，饲育水中溶氧量降至2.45 ~ 2.80毫克/升以下时摄饵率、饵料效率、增重率明显降低，溶氧降至1.4毫克/升时生长停止，死亡率增高，该值为虹鳟的致死点。生长适宜溶氧是6毫克/升以上，9毫克/升以上快速生长。受精卵的胚胎发育和卵黄囊的吸收速度，除受温度影响外，也与水中溶氧量有关，在低氧条件下减缓，在高氧下加速。
虹鳟雌雄鱼比为3∶2，性成熟年龄为2 ~ 3年。性成熟个体性腺一年成熟一次，雌雄鱼同步成熟。一般不能自行产卵、排精。繁殖季节为11月至翌年2月，产卵适温是13℃以下。
虹鳟属冷水鱼类，适于山间溪流养殖，可完全摄食人工饵料，在年均水温10℃以上，经15 ~ 18个月养殖，即可达500克以上的商品规格上市（见环插五图7）。（中国水科院黑龙江水产研究所渤海冷水性鱼试验站 李建兴 白庆利 李永发 邮编：150070 电话：13946380445）