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本法将绿茶经过热处理得到的热菜汁加入面团中,再经一次发酵制得面包。这种面包具有一定的防癌和抗衰老作用;同时,由于热茶汁具有杀菌作用,所以这种面包贮藏期长,不易腐败变质,是一种理想的保健食品。
茶汁面包的制法
【摘 要】
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本法将绿茶经过热处理得到的热菜汁加入面团中,再经一次发酵制得面包。这种面包具有一定的防癌和抗衰老作用;同时,由于热茶汁具有杀菌作用,所以这种面包贮藏期长,不易腐败变
【出 处】
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企业科技与发展
【发表日期】
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1995年5期
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