常熟市的葡萄生产迅速发展，至2010年，全市葡萄种植面积800公顷，全年产量约1，2万吨，产值超亿元，成为苏南地区重要的葡萄生产基地。苏南地区葡萄露地栽培的上市期集中在7—9月，随着投产面积的日益增大，葡萄的销售存在一定的压力。2009年，常熟市吉健葡萄科技有限公司在中国农产品保险中心的技术支持下，克服了苏南地区葡萄含水量高等问题，在全市率先攻克了葡萄冷藏保鲜这一难题。
　　
　　1　采前管理
　　
　　(1)严格控制产量。用于贮藏保鲜的葡萄产量原则上667平方米不超过1250千克，通过冬季合理留芽，生长季疏花穗、果穗整形等技术措施实现产量控制。用于贮藏保鲜的葡萄穗重宜控制在400～500克，并要果穗松紧适度，大小整齐。
　　(2)葡萄着色期追施磷钾肥，叶面追施0.1％～0.3％的磷酸二氢钾，以提高葡萄的含糖量与耐贮性。
　　(3)采前10～15天停止果园灌水。采前遇大雨或暴雨，采收期应推迟1周以上：遇中雨。采收期应推迟5天左右：遇小雨，采收期至少要推迟2天，并及时排水。
　　(4)果实套袋，减少田间病菌带入冷库，同时减少药剂污染。套袋前使用广谱性内吸性杀菌剂，对果穗均匀打药，药液干后立即套袋，当天打药当天套袋。
　　
　　2　采收要求及装箱
　　
　　(1)葡萄9成熟，显示出本品种固有颜色，可溶性固形物15％～18％时进行采收。采收前2天用葡萄专用保鲜剂(中国农产品保鲜中心CT4号)，对果穗喷雾或沾穗。采收宜在早晨露水干后进行，选择果穗松紧适度、整齐、上色均匀、无病、无伤果。
　　(2)果穗整理，对采下果穗上的伤果、病果、青果、小果等及时剪除。为便于装箱码放，需将果梗剪得较短。在葡萄园中选择遮阴通风处作为葡萄集中修整场地，并要防止葡萄受到摩擦和划伤。
　　(3)将修整过的葡萄果穗倾斜或倒装人内PE透湿保鲜膜纸箱，单层码放，码紧，每个纸箱装5千克葡萄。
　　
　　3　预冷及冷藏
　　
　　(1)使用冷库预冷。将装好箱的葡萄在6小时内运至冷库，在-2～1℃条件下敞口预冷，预冷1次入库量不宜太大，以地面空间摆放2～3层为宜。预冷时间一般控制在40小时左右，使葡萄强制失水，相对湿度控制在85％～95％，确保扎口后袋内不结露。当果实间温度-稳定在0.2～-0.1预冷结束。
　　(2)预冷结束后放入保鲜剂，保鲜剂采用中国农产品保鲜中心CT2型保鲜剂。每500克使用1包药，每箱(5千克)用8～10包保鲜剂。投药前用大头针在每包药上扎两个透眼，均匀放于箱内，一部分放于果穗之间，一部分放于箱的上层。
　　(3)冷库准备。在冷库底部应垫一层0.12～0.15米架空垫木，以保证葡萄入库后底部气体流通。葡萄入冷库前，应先搞好库房消毒。入库前2～3天冷库内温度稳-定在-1～O℃，冷库内配备精密水银温度计，精度要控制在0.1℃。
　　(4)分批入贮，每次入库葡萄不宜超过库容量的15％，避免冷库内温度出现过大变化。要合理码垛，葡萄箱呈品字形码放。堆码须确保牢固、安全、整齐、通风，便于出入和检查：堆码的主风道方向应和库内冷风机的出风方向相一致：葡萄离墙距离20厘米以上，距送风道底面距离50厘米以上，距冷风机周围距离1.5米以上，垛间距离0.2～0.4米：根据库内情况留有一定宽度的主通道，通常为0.8～1.0米。
　　
　　4　冷库管理及销售
　　
　　(1)南方多雨，库内湿度普遍较大，在葡萄贮存期间特别是入贮前期，要加强冷库通风，降低冷库湿度，
　　(2)葡萄入贮后，呼吸强度高，会释放出乙烯等气体。在冷库管理中要做到定期通风换气，保持冷库空气清新洁净。
　　(3)选择冷库不同部位葡萄作为观察对象，定期检查，透过保鲜膜观察葡萄有无霉变、干梗或较重药剂漂白。贮藏前期与后期一般1周检查1次，中期可半月检查1次。发现问题及时处理。
　　(4)出库前的逐步升温，从冷库中取出的葡萄，与周围的相对温度较高空气接触，易在其表面凝结水珠，既影响外观，且容易受微生物侵染而发生腐烂。因此，经冷藏的夏黑葡萄，在出库销售前最好预先进行适当的升温处理，再进行分箱销售。