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综述了原料奶中主要的致病菌及其危害,并分别对金黄色葡萄球菌、沙门氏菌和单增李斯特菌的主要特性及检测方法做了系统的概述,分析了其主要来源,并提出了几点可供参考的控制措施。
影响原料奶质量的主要因素及其控制措施
【摘 要】
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综述了原料奶中主要的致病菌及其危害,并分别对金黄色葡萄球菌、沙门氏菌和单增李斯特菌的主要特性及检测方法做了系统的概述,分析了其主要来源,并提出了几点可供参考的控制
【机 构】
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黑龙江东方学院食品与环境工程学部,黑龙江民族职业学院生物科技系
【出 处】
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中国乳业
【发表日期】
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2017年5期
【基金项目】
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黑龙江省普通高等学校青年学术骨干支持计划项目（1254G049）, 黑龙江东方学院横向科研课题重点项目（HDFHX160103）
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