【摘 要】
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铅山红芽芋种植历史悠久,据史料记载,早在1300多年前的东晋时期铅山就已种植红芽芋。明万历《铅书》记“斋菜有苋、茄、莴苣、芋、莲、姜、萝卜,皆能散秽去积”。《铅山县志
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铅山红芽芋种植历史悠久,据史料记载,早在1300多年前的东晋时期铅山就已种植红芽芋。明万历《铅书》记“斋菜有苋、茄、莴苣、芋、莲、姜、萝卜,皆能散秽去积”。《铅山县志》又载:“河口郊区农民早在清咸丰五年(1855年)就开始从事商品蔬菜生产,所产蔬菜通过水路远销弋阳、贵溪、九江、长江流域等地。至20世纪90年代初,铅山县紫溪乡的红芽芋在上海农产品批发市场深受市民喜爱,当地农民开始逐年规模种植,红芽芋种植面积由20世纪80年代的几百亩发展到现在的13.4万亩。
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