【摘 要】
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<正> 在世界肉类总消费中,羊肉所占的比重越来越大.因人们的消费习惯日趋转向高蛋白、低脂肪的动物食品,羊肉与其他肉食相比,羊肉的肌纤维细嫩、柔软、肥瘦适度、营养丰富,故
【机 构】
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兵团农七师一二九团,兵团农七师一二九团
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<正> 在世界肉类总消费中,羊肉所占的比重越来越大.因人们的消费习惯日趋转向高蛋白、低脂肪的动物食品,羊肉与其他肉食相比,羊肉的肌纤维细嫩、柔软、肥瘦适度、营养丰富,故食之味道佳美,易于消化吸收,尤其是羊肉中的胆固醇含量低,每百克羊肉中含27毫克,而牛肉中含74毫克,猪肉中含74～126毫克,可减少由于胆固醉高而引起的诸如高血压等心血管病的发生.这是其他肉类所不能相比的,因此羊肉是一种理想的肉食.
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