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青贮是调制和贮藏青饲料的有效方法之一，是畜牧业生产中切实可行的有效措施。我国的青贮饲料资源十分丰富，估计年产10亿吨左右，加之青贮的规模可大可小，既实用于大中小型农牧场、养殖场，亦可适用于畜禽饲养专业户和一般的农户。因此，青贮在我国广大农村和农林牧区迅速推广普及，已经广泛地用作家畜的常规饲料，对发展畜牧业起着巨大的作用。青贮又分为一般性青贮和特殊性青贮，现将其制作原理介绍如下。