【摘 要】
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目的：系统研究不同品种橘红花挥发性成分差异和香气特征。方法：利用顶空-气相色谱-质谱联用（HS-GC-MS）技术对4个品种（“光青”、“假西洋”、“密叶正毛”和“黄龙正毛”）共40批橘红花的挥发性成分进行检测，结合相对气味活度值（ROAV）分析其中的关键香气成分。采用多元统计分析筛选不同品种橘红花显著性差异成分和特征香气成分。结果：HS-GC-MS检测结果显示，从4个品种橘红花中共鉴定出40个挥发
【基金项目】
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广东省乡村振兴战略专项（2023KJ148）； 广州中医药大学2023年校级大学生创新创业训练计划项目（202310572195）；
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目的：系统研究不同品种橘红花挥发性成分差异和香气特征。方法：利用顶空-气相色谱-质谱联用（HS-GC-MS）技术对4个品种（“光青”、“假西洋”、“密叶正毛”和“黄龙正毛”）共40批橘红花的挥发性成分进行检测，结合相对气味活度值（ROAV）分析其中的关键香气成分。采用多元统计分析筛选不同品种橘红花显著性差异成分和特征香气成分。结果：HS-GC-MS检测结果显示，从4个品种橘红花中共鉴定出40个挥发性成分，主要包括烯烃类、醇类、酯类、酮类和醛类，其中以柠檬烯、β-月桂烯、芳樟醇、反式-橙花叔醇等为共有且含量较高的成分。ROAV法确定了4个品种橘红花共有关键香气成分8个。挥发性成分差异分析结果显示，21个差异标志物可用于品种判别，其中β-蒎烯是“假西洋”的特征香气成分，芳樟醇是“密叶正毛”的特征香气成分，苯乙醛、反式-橙花叔醇和邻氨基苯甲酸甲酯是“黄龙正毛”的特征香气成分。结论：HS-GC-MS技术结合ROAV法系统分析可区分不同品种橘红花，并鉴定差异性的特征香气成分，该方法可为橘红花的品种判别和资源综合开发利用提供参考。
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