【摘 要】
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马铃薯贮藏过程中其还原据含量受温度、体积、时间以及通风量和光照条件的影响。用夏·薛·哈(Somogyi—Shaffer—Hartmarin)三氏法测定了8541至8545、东北白和紫花
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马铃薯贮藏过程中其还原据含量受温度、体积、时间以及通风量和光照条件的影响。用夏·薛·哈(Somogyi—Shaffer—Hartmarin)三氏法测定了8541至8545、东北白和紫花白7品种(系)的马铃薯还原糖在贮藏期随温度、体积、品种以及不同时期的含量;并对正交试验数据进行了处理,得到了贮藏期还原糖含量受诸多因素影响的变化关系,结果表明,正交试验法是一种行之有效的研究方法。
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