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一、现代食品体系链的环境成本低碳食品是指在食品的生产和消费过程中（包括加工和运输）耗能低、二氧化碳及其他温室气体排放量少的食物。现有食品体系链上端食品生产环节的农业和畜牧业生产中使用的农药和化肥．以及大型食品运输、加工、包装和分配体系所导致的物种减少．对水和空气的污染．都加速了土地退化和气候危机的发生．增加了食品的碳含量。