新西兰产区概况

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  地理位置和土质的不同造就了新西兰丰富多样的酿酒产区,从北到南有多个大区。虽然,马尔堡最为人熟知,然而,其它的产区也各有精彩,值得大家细细品味。
  
  Auckland
  奥克兰:旧世界风味
  奥克兰地处新西兰的北岛,不但是全国第一大城,也是当地最重要的葡萄酒产区。这里的气候相当潮湿,葡萄的种植开始逐渐减少,除了本地的葡萄外,区内的酒厂也同时从南部其它产区运来许多当地的葡萄,作为酿酒的材料,因此会有一些旧世界风格的混酿葡萄酒。
  Stonyridge Waiheke Island
  诗当礼泽玫瑰红葡萄酒2007
  产区:奥克兰
  葡萄品种:多种优质葡萄混酿
  (由新西兰全接触提供)
  
  Nelson
  尼尔森:家庭作坊汇集
  尼尔森从来没有大酒厂,家庭式作坊点缀着这个不大的产区,视酿酒为艺术创作的酿酒师们也是这里的特色。有新西兰最充足的阳光和散热降温的海风,适合霞多丽生长。这里的鲁道夫酒庄(Neudorf Winery)有近150年的历史,是典型的家族酒庄,这里的霞多丽具有非常出色的复杂度和丰富的结构,整体风格趋近于布根地。不论是从结构、紧致度,还是从平衡度而言,所有产自鲁道夫酒园的葡萄酒都做得极其出色,魅力无穷。在2009年葡萄酒报告中,葡萄酒作家Tom Stevenson把鲁道夫酒庄称为新西兰最优秀的葡萄酒生产商。
  
  Central Otago
  中央奥塔戈:世界最南
  这是世界上最南的葡萄酒产区,此处的葡萄园坐落在由高山环绕的微气候区,四周的山顶积雪终年不化。晴朗的白天、凉爽的夜晚,以及干燥又长的秋季,让这里能够酿造出带有奔放果味酸度明亮的黑品乐、辛辣的灰品乐、酒体轻酸度高的雷司令。这里的飞腾酒庄(Felton Road)的酿酒哲学是让果实表现最真实的自己,所以在酿造黑品乐时,葡萄直接倒入发酵桶酿造以避免葡萄汁被搅乱。葡萄不经挤压而是整颗果实进行发酵,这种做法增添了酒的复杂度和结构。同时,发酵时使用天然野酵母,并且葡萄酒置于户外小型发酵桶里静止,以得到更好的软化。
  
  Gisborne
  吉斯本:最大酒厂诞生地
  和霍克斯湾毗邻的吉斯本有更温暖和更潮湿的气候,相对有些肥沃的沙质土壤很适合霞多丽和琼瑶浆(Gewurztraminer)的生长。这里的博岚歌酒庄(Brancott Estate)是新西兰最大的酒厂,创立于上世纪40年代,几代庄主通过仔细分析各产区土壤状况、微气候等,选取最适合当地风土的葡萄品种来种植,而且所有的葡萄园都通过自然天敌等生物技术来减少除草剂和杀虫剂使用,保证土壤的纯净,以绿色技术和优质出品而名扬天下。
  
  Canterbury
  坎塔布雷:品种多样
  作为第四大葡萄酒产区,整个大区分成围绕基督城的坎塔布雷平原和离基督城车程有40分钟的瓦帕拉山谷(Waipara Valley)2个小产区。后者虽然相对来说比较年轻,但却拥有很多出色的酒庄和酿酒师,生产出多酸且带有火药气息的雷司令,和带有柠檬皮味非常强劲的霞多丽,而黑品乐只要找对酒庄,绝对不会让人失望。飞马湾(Pegasus Bay Estate)酒庄也是新西兰的名庄之一,招牌黑品乐选用酒园中最优的老树,采用传统人工踩皮法萃取果皮上单宁和酚类物质,并在发酵后,葡萄酒被存入30%新的法国橡木桶中培养18个月,有紧凑的结构和丝般顺滑的单宁,口感浓郁而不肥硕,十分经典。
  
  Hawke’s Bay
  霍克斯湾:红葡萄酒乐土
  这里是新西兰葡萄种植历史最长的地方,而且第一代的开垦者就是法国传教士们,因此可以想象法国风味是怎样在这里传承的。这里天气干热,贫瘠的河积地上充满砾石,是赤霞珠和美乐(Merlot)的乐土,这里所产的酒有非常好的酸味和均衡细致的质地。具有代表性的德迈酒园(Te Mata Estate)历史悠久,见证了新西兰葡萄酒发展的历程,更获得罗伯特•帕克给出的“杰出酒庄”称号。酿酒师兼技术总监Peter Cowley先生喜欢在酿酒时以低温浸皮技术来提炼香气,其出品常在各类比赛中获奖。
  
  Martinborough
  马丁堡:黑品乐之家
  这个小产区与马尔堡只隔着一个海峡。由于这里的气温比北岛其它产区低很多,同时又受惠于西边山脉的阻隔,因此秋天最为干燥少雨。黑品乐在如此得天独厚的自然环境照顾下,表现出最生动也最像勃艮第的淡雅而悠长的气质。这里的杰出代表新天地酒庄(Ata Rangi Vineyard)在2008年被罗伯特·帕克《购酒指南》一书中评为最出色的5个酒庄之一。但庄主Clive Paton依然发话:“Ata Rangi的每次出品都是崭新开始。”这个酒庄在上世纪80年代首种黑品乐就获得成功,带动起整个产区的黑品乐的种植风潮。
  
  Marlborough
  马尔堡:新西兰名片
  被称为阳光之地的马尔堡,全年日照时间为2448小时。相对温暖的白天和寒冷的夜晚利于葡萄保留高酸度、形成复杂果香。特别是葡萄收成的秋天,气候干燥很少下雨,减少葡萄霉变风险,同时能更好地增加酚类物质,使糖分和单宁都得到成熟。新西兰大约50%以上的葡萄园都扎根于此,其出品的长相思更以丰富的果香和沁人心肺的酸度征服世界。这里的灰瓦岩(Greywacke)酒庄是新西兰酿酒业的先驱,正是庄主兼酿酒师Kevin Judd酿造的长相思第一个征服了伦敦。
  
  菜鸟盲品新西兰葡萄酒
  你也对品酒专家所写的文绉绉的品酒辞感到头疼?那些经过长期专业训练的家伙的a舌头能记住和清晰地分辨上百种味道,而我们只是凡人。这一次,本专题特地邀请到本刊的一群品酒菜鸟,让他们来为一些新西兰葡萄酒评分并撰写品酒辞,另外还会附上撰写人的口味偏好,和美酒编辑对其点评。
  
  Martha Hill Sauvignon Blanc 2009
  阳光谷长相思干白2009
  产区:马尔堡
  葡萄品种:长相思
  (由米柯尼斯酒业提供)
  Tribecca /两性、美容编辑,口味清淡:65分。有葡萄发酵的味道,酒味带一点甜,但个人不太喜欢,喝完后,杯子臭臭的。
  点评:你竟然闻过葡萄发酵的味道?你肯定试过把一串葡萄烂在家里的桌子上!还有,谁会喝完酒再闻杯子的味道呢?
  Elva / 编辑部主任,口味清淡但爱辣:80分。闻起来有花香,还有一点烟熏肉的味道。入口第一口有点酸涩,后面还行。
  点评:从酒里闻出烟熏烘烤的味道?凭这句就能看出您是专业的!
  
  Rockburn Riesling
  红石酒园雷司令
  产区:中央奥塔哥
  葡萄品种:雷司令
  (由富隆酒业提供)
  Maixi / 珠宝、钟表编辑,喜欢花果的香气:85分。有很好的花香给这瓶酒加分,入口清甜,好正啊!
  点评:要泡妞的男士们注意了,年轻萝莉喜欢这酒。
  杜宝仪/专题编辑,口味偏淡,爱辣:60分。感觉酸死了,感觉香精放多了。不过配餐的话倒是挺开胃的。
  点评:你以为新西兰葡萄酒会像某些中国山寨酒一样放香精吗?不过,嗯hum,既然闻到香精,我可不可以理解为你觉得这酒其实很香?
  
  Mount Riley Pinot Noir
  骊山黑品乐干红
  产区:马尔堡
  葡萄品种:黑品乐
  (由米柯尼斯酒业提供)
  何颖章/流程编辑,口味偏重:85分。口感很好,但觉得味道不够浓,层次感不够。
  点评:你果然是重口味,黑品乐不适合你,去喝赤霞珠吧!
  侯飞/执行主编,口味重,爱吃肉:80分。比很多在国内卖的红酒好多了。
  点评:这能叫品酒辞吗?不过考虑到您的饭局酒局那么多,喝了那么多酒,这句话还是很有参考意义的。
  
  Brookfields Reserve
  Vintage Cabernet Sauvignon
  布鲁克菲尔兹珍藏赤霞珠
  产区:霍克斯湾
  葡萄品种:赤霞珠
  (由新西兰全接触提供)
  平深/摄影师,只要是好吃的都爱吃:85分。感觉果味比较浓,而且余味很悠长。这酒可以慢慢喝。
  点评:拍摄了那么多酒连品酒功力都进步了。
  
  京沪穗最佳新西兰葡萄酒品饮地
  
  北京
  叫板!比萨:新西兰小伙子的GUNG HO态度!
  文/图*郭小懒
  
  GUNG HO就是叫板的意思,透着一股不服输的年轻态度。这家店位于工体红街,在楼后的一隅,主题色是扎眼的粉色。老板是两个来自新西兰的小伙子,约翰和佳德,他们在中国认识后,便酝酿合作,开始着手寻找世界上最好的比萨,他们用各种交通工具跋涉,在哥本哈根吃世界排名第一的比萨餐厅,在阿姆斯特丹的某个山洞吃比萨,后来好友在英国开了家比萨店,他们马上又跳上开往英国的飞机。两个小伙子执着的就是为了做出最好的比萨。
  走进GUNG HO!店里,两个老板戴着粉色的店LOGO帽子,热情地招呼着客人和他们的同事,这里以外送为主,每个小伙子一出发,大家都大吼一声以示加油!店里设计得很简单,比萨炉不停运转,我们坐在小桌子上,热腾腾的比萨上桌,新西兰的比萨很特别,选用的是有机全麦面粉制作的薄底比萨,料足而脆香。玛格丽塔酒配意大利辣味香肠,辣味像刀子一样刮着舌头和喉咙,很有劲。再比如鸡肉、卡蒙伯尔奶酪配上葡萄酒浸渍过的黑醋栗,则是源自佳德妈妈的私房菜……这里很多种味道都是独一无二的。
  虽然是比萨店,但这里也有着来自新西兰的美酒,新西兰盛产Sauvignon Blanc葡萄,所以店里也以白葡萄酒为主。如果在店里就餐,随时都可能遇到新西兰的朋友,新西兰大使也是这里的常客。吃着地道新西兰美食,然后再向小伙子们请教新西兰葡萄酒的知识,别提多有劲儿了,赶快去玩儿吧!
  地址:北京市朝阳区工体东路2号中国红街大厦3号楼101室
  电话:010-85871404
  人均消费:RMB 150.00
  
  上海
  品味新西兰:把纯净的新西兰带到中国
  文/图*Rachel
  去年9月才开张的“品味新西兰”,可以说是沪上唯一一家纯粹新西兰餐厅。无论从餐厅的主题色,还是菜品或是酒品,都带有浓浓新西兰风味。其实这家餐厅正式的名字叫“Little Huia”,据说Huia是当地独有的一种大鸟。店主选用这个名字,也是为了体现新西兰的独一性;而餐厅整体采用属于这个国家颜色的黑,从天花到墙面,再到沙发和菜单;墙上三幅新西兰风情照也由店主千里搬回来;柜台后面大大的黑板则每隔两周更新菜谱。去过新西兰的人都能证明,这就是典型的新西兰小餐厅风格。
  这里的肉扒选用来自新西兰自由放养的牛羊肉。喜欢海鲜的人同样也能找到心头好,因为新西兰四面环海,从来不乏海产品。而最能体现老板用料讲究的是一款早餐:蓝莓松饼,且不说蓝莓来自何处,单搭配的蜂蜜就是世界级的Manuka。至于葡萄酒,新西兰几乎所有产区的出品都能在这里找到,其中最有代表性的是新西兰鲁道夫霞多丽。而矿水也100%新西兰生产。
  地址:上海市大沽路403号
  电话:021-53750600
  人均消费:RMB 100.00
  
  广州
  奇异庄园会所:二沙岛上的新西兰盛宴
  文*黄山图*由被访者提供
  
  奇异庄园广州会所藏身于二沙岛,是一间融合了当代艺术、珍藏级葡萄酒、私房西餐、音乐现场等众多主题的会所。
  从二沙岛幽静的烟雨路走入会所,在入口的台阶拾级而上,首先出现的是一方休闲平台,遮阳伞和树荫在这里撑起一个清凉的世界,最适合搞露天品酒会。进入会所,内部却是别有洞天,闪耀着水晶和琉璃的奇光异彩,与户外的自由开放相比,这里更有私密的感觉——从楼梯扶手处的雕花暗纹、墙上悬挂的一幅油画,到精心烹制的一道私房西点、服务生递上的一条手巾,都精致而妥帖。
  奇异庄园是国内少数的专业做进口新西兰葡萄酒的代理商,而其在新西兰国内也有酒庄,因此在这里也可以尝试到新西兰各个产区的佳酿。另外会所里还有部分旧世界的高档葡萄酒供应。
  地址:广州市越秀区二沙岛烟雨路38号(近广东美术馆东门)
  电话:020-37582358 / 37595239
  人均消费:RMB 250.00
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