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对胡萝卜超微粉的制备技术进行了专门研究.在胡萝卜超微粉碎过程中,通过对原料水分含量、超微粉碎时的球料比、研磨时间及设备转速等影响因素的控制,进行单因素实验和正交实验,从而确定了最佳工艺参数,并确定最优水平组合为:转速240 r/min,研磨时间为4 h,水分含量为3%,球料比为6.
胡萝卜超微粉制备技术的研究
【摘 要】
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对胡萝卜超微粉的制备技术进行了专门研究.在胡萝卜超微粉碎过程中,通过对原料水分含量、超微粉碎时的球料比、研磨时间及设备转速等影响因素的控制,进行单因素实验和正交实
【机 构】
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黑龙江八一农垦大学食品学院
【出 处】
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农产品加工．学刊
【发表日期】
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2005年4期
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