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采用了电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP-AES),对5种水果中12种微量元素进行快速测定,样品处理分别采用了干法、湿法、高压硝化罐3种硝化法.通过比较,认为用高压硝化罐硝化结果最佳,各分析元素的相对标准偏差均小于4.51%,回收率在94.1%~102.9%.方法简单、快速、准确度高.