【摘 要】
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经5—10万伦~60钴丙种射线辐射的新鲜蘑菇,在室温16—21℃和在低温4—10℃条件下,有明显的保鲜效果。在室条件下,可使蘑菇在6天内保持95％以上不破膜、开伞,以10万伦为最佳。对
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经5—10万伦~60钴丙种射线辐射的新鲜蘑菇,在室温16—21℃和在低温4—10℃条件下,有明显的保鲜效果。在室条件下,可使蘑菇在6天内保持95％以上不破膜、开伞,以10万伦为最佳。对照组第三天即开始破膜开伞。在低温4—10℃条件下,可使保鲜时间延长至20—40天,100％不开伞,5—10万伦有抑制霉菌生长的作用。 辐射保鲜蘑菇的色装材料,以有孔的纸盒为最好,其次是纱布袋。它们保鲜的蘑菇干爽、洁白、形状好;而聚乙稀/尼龙薄膜效果最差,保鲜的蘑菇为粘稠,色褐黑,袋内有液体。 经过分析辐射保鲜蘑菇的营养成份(
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